Bibliographie
Vous retrouverez ci-dessous une sélection de livres qui m'ont aidée dans mon apprentissage, tant au niveau de la pâte, que de la préparation des garnitures, la construction d'un four en terre-paille ou encore la science de la pizza. Bonne lecture !
An edge in the kitchen
L'avis de Tommy :
Tout, tout, tout vous saurez tout sur les couteaux (de cuisine) !
Le couteau étant l'ustensile indispensable à toute préparation de garnitures, cette bible du tranchant culinaire permet de gagner en efficacité, dextérité, durabilité et donc prendre plus de plaisir à cuisiner.
Il est écrit dans un anglais très accessible.
Lectures à venir
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LIZ, ARTISANE PIZZAIOLA
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